Come una volta, anzi meglio!
Raccontare che la propria Azienda segue gli usi, le tradizioni e le ricette che venivano usate "una volta" è a dir poco banale. Ma volenti o nolenti per noi così è! Anzi, considerando che molte volte il rispetto delle tradizioni viene considerato come un metodo un po' furbo per eludere certi valori fondamentali come il rispetto per gli animali o le condizioni igienico sanitarie in cui si opera, beh, è doveroso precisare che Il Tizzo opera secondo standard di qualità assolutamente da grande azienda, pur unendo la passione, la voglia, l'amore che solo un piccolo artigiano può garantire nei propri prodotti.
CAMPAGNA, ARIA BUONA
Siamo a Torrazza Coste, in provincia di Pavia, circondati dalle colline del Pavesotto, punto di incontro di regioni che influenzano con la loro cultura così incisiva e personale, anche un semplice salame. Dal Tizzo si rispetta la tradizione Lombarda del salume che trova in Varzi l'ispirazione per la produzione del salame, ma nel Piacentino quella per la Coppa. E tra Emilia Romagna, Lombardia e Piemonte, le verdi colline pavesi sembrano incorniciare la nostra azienda, fatta di un laboratorio piccolo ma sincero, da una zona di allevamento e da un punto vendita diretto.
